Kumpirde ölüme neden olmuştu: Salmonella nedir ve nasıl bulaşır?

İzmir’in Buca ilçesinde kumpir yedikten sonra ömrünü yitiren Servet Polat’ın vefatına dair soruşturmada işletme sahibi tutuklanmıştı. İzmir Vilayet Tarım ve Orman Müdürlüğü ile olay yeri inceleme takımları tarafından işletmede kullanılan gereçlerden alınan numunelerde salmonella virüsüne rastlamıştı.

Yeni yılın birinci günlerinde de Türkiye’den Danimarka’ya giden kabuklu susam tohumlarında da Salmonella – patojen mikroorganizmalar tespit edilmişti. Danimarka ‘ciddi ikazıyla iade edildiğini bildirmişti.

SALMONELLA NEDİR?

Salmonella bağırsak yolunu etkileyen yaygın bir bakteriyel hastalık. Bakterilerin neden olduğu en yaygın besin zehirlenmesi tiplerinden biri olan salmonella, hayvan ve insan bağırsaklarında yaşıyor ve dışkı (dışkı) yoluyla dışarı atılıyor. İnsanlara en sık kontamine su yahut yiyecekler yoluyla bulaşıyor.

HANGİ YİYECEKLER RİSKLİ?

Salmonella bilhassa, düzgün pişirilmemiş et, yumurta, süt ve süt eserleri, pastörize edilmemiş süt yahut meyve suyu, kontamine zerzevat, meyve ve baharatlar riskli kümede. Ayrıyeten, hasta hayvanlarla temas sonrası hijyen kurallarına uyulmaması virüsün yayılma nedenleri ortasında sayılıyor.

BELİRTİLERİ NELER?

Bakteri, bedene girdikten 12-72 saat sonra belirtiler göstermeye başlar. Belirtiler ortasında ishal, yüksek ateş, bulantı ve kusma, karın krampları bulunuyor. Hastalık ekseriyetle 4-7 gün sürer ve birden fazla kişi tedavi olmadan düzgünleşiyor.

Ancak yaşlılar, bebekler ve bağışıklık sistemi zayıf şahıslar için durum daha önemli seyredebiliyor.

NASIL KORUNURUZ?

Kaynağı meçhul besinlerden kaçının.
Süt ve süt eserlerinin pastörize olmasına dikkat edin.
Sebze ve meyveleri yeterlice yıkayın.
İyi pişirilmiş besinler tüketin.
Hijyen kurallarına itina gösterin.

(HABER MERKEZİ)